Typ: Emulgator Beutel: 25kgs / 20kgs Marke: BOOM Herkunft: Henan Rohstoff: Natürlich CAS-Nr .: 9000-69-5 Spezifikation: Hochester / Niedrigester HS-Code: 13022000 Pektin besteht hauptsächlich aus Galacturonsäure und Galacturonsäuremethylester Einheiten, die lineare Polysaccharidketten bilden, die mittleren Molekulargewichte von etwa 50.000 bis 150.000. Die Polygalakturonsäure ist teilweise mit Methylgruppen verestert. Das Verhältnis veresterter Galacturonsäuregruppen zu den gesamten Galacturonsäuregruppen - Grad der Veresterung (de) \ n \ nPektin genannt, wird normalerweise nach seinem Veresterungsgrad klassifiziert: Der Gehalt an hohem Esterpektin (hm) liegt über 50% das niedere Esterpektin (lm) liegt unter 50%. Diese drei Gruppen von Pektin gelieren durch verschiedene Mechanismen. \ n \ nHm-Pektin erfordert eine minimale Menge an löslichen Feststoffen und einen pH-Wert in einem ziemlich engen Bereich; Lm-Pektin erfordert die Anwesenheit einer kontrollierten Menge an Calcium oder anderen zweiwertigen Kationen zur Gelierung und erfordert keinen Zucker und / oder Säure. Die De-hm-Pektine steuern ihre relative Geschwindigkeit der Gelierung, wie sie durch die Bezeichnungen "langsames" und "schnell" gesetztes "High-Ester-Pektin" wiedergegeben wird. Veresterungsgrad von lm-Pektinen kontrolliert ihre Calciumreaktivität. \ n \ nDie Farbe von Apfelpektinpulver kann von gelb-weiß bis hellbraun variieren. Pektine sind normalerweise in dampfdichten Verpackungen verpackt, kühl und trocken lagern.
Particle Size | 95% pass through 60 mesh |
Gel Degree(USA SAG) | 100° ± 5° |
Galacturonic acid | Min 65% |
Loss on drying | Max 10% |
Ash content | Max 5% |
Degree of esterification | 30-40% |
Hydrochloric acid insoluble | Max 1% |
PH(2.5% solution) | 4.5-5.0 |
Heavy metals (as lead) | Max 15 mg/kg |
As | Max 2 mg/kg |
Lead | Max 5 mg/kg |
SO2 | Max 0.005% |
\ nMikrobiologische Eigenschaften: \ n
Total plate count | Max 500/g |
Yeast and mould | Max 50/g |
Coliforms | Absent in 1g |
E. Coli | Absent in 1g |
Staphylococcus aureus | Absent in 1g |
Salmonella | Absent in 25g |
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Produktgruppe : Pflanzenextrakt Produkte