Modell Nr .: High-Ester und Low-Ester Ressource: Natürliche Spezifikation: High-Ester / Low-Ester HS-Code: 13022000 Typ: Emulgator Handelsmarke: BOOM Herkunft: Henan Pektin \ n1 & Zeitraum; CAS-Nr .: 9000-69-5 \ n2 & Zeitraum; MF: C6H12O6 \ n3 & Periode; EINECS-Nr .: 232-553-0 \ n4 & Zeitraum; Modellnummer: HM, LM \ n5 & Zeitraum; Verbrauch: Stabilisator & sol; Verdicker \ n6 & Zeitraum; Verpackungsgröße: 25kg & sol; Composite Papiertüte \ n \ nAnwendungen \ n1 & Zeitraum; Marmeladen und Gelees \ nJams und Gelees sind Hauptanwendung für Pektin & Zeitraum; Das Pektin kann die Glätte von Staus verbessern und es kann fließfähiger und streichfähiger sein, um gefüllt zu werden. Die gelierenden Eigenschaften können dazu beitragen, Marmeladen Geschmack und verringern \ nSynersis & Zeitraum; \ n Je nach dem Inhalt der löslichen Feststoffe, Marmelade, Gelee & Konserven sind durch traditionelle Standard resp unterscheiden; \ nReduced Kalorie-Standard, der mit einer S & Periode ist; S & Zeitraum; Von mehr als 60 & percnt; resp. Mit einem S & Zeitraum; S & Zeitraum; Von 25 & percnt; zu 55 & perc ;; HM-Pektin wird für traditionelle Konfitüren, Gelees und Konserven verwendet, die eine S & Periode haben; S & Zeitraum; 65 & percnt; bis 75%, ein endgültiger pH-Wert 3 & rarr; 0 bis 3 & rarr; 5 enthält normalerweise \ n0 & rarr; 2 & rarr; bis 0 & 5; HM Pektin & Periode; In Bezug auf den Fruchtfleischgehalt kann eine schnelle Einstellung gewählt werden, um die Früchte schwimmfähig und haltbar zu halten; \ n \ n2 & Periode; Fruchtzubereitung \ n \ nObstzubereitung gilt als gesunde Kost, da sie außer Saft oder Konzentrat keinen Saft enthält. Daher löslicher Feststoff von 55 & percnt; bis 62 & percnt; in Fruchtzubereitung ist relativ niedriger als andere Lebensmittel \ nKontakt Süßstoff & Zeitraum; \ nHM Pektin wird in der Fruchtzubereitung verwendet; Mit einem S & Zeitraum; S & Zeitraum; Von über 60 & percnt; während LM Pectin perfekt für Furit Prep & Periode geeignet ist; Mit \ nA SS niedriger als 55 & percnt; erwünschtes Mundgefühl und Textur & Periode; \ n \ n3 & Periode; Bäckereigelees \ n \ nBakery Gelees erfordern sehr hohe Backstabilität und geringe Wasseraktivität, um die Umwandlung von Wasser aus dem \ nFüllung in den Teig & Zeitraum zu vermeiden; \ nFür den industriellen Einsatz, pumpbar scherstabil & rap; und streufähige Textur wird mehr und mehr \ nWichtig \ \ So kann das extra langsam eingestellte HM-Pektin und das LM-Pektin mit hohem Calcium-Reaktivitätsgrad ausgewählt werden. \ n \ n4 & zgr; Süßwaren \ n \ nPetin ist als Texturgeber weit verbreitet in der Süßwarenindustrie & Periode; Pektin gibt Süßigkeiten viel bessere Aromafreigabe und \ nTypische viskoelastische Textur & Zeitraum; \ nFür eine Frucht gewürzte Süßigkeit, wird extra langsam gesetzt HM Pektin verwendet, während für "Neutral" Geschmack Süßigkeiten, ein gepuffertes LM Pektin \ nWo geeignet sein würde, auf die Endgültig relativ hoher pH-Wert; \ nAußerdem kann Pektin auch bei der Herstellung von eßbaren Verpackungsfolien für Süßigkeiten verwendet werden, um Synärese und mikrobiologische Kontamination zu vermeiden und eine lange Haltbarkeit und Haltbarkeit zu erreichen. \ n \ n5 & amp; Periode; Joghurt und Sauermilchgetränke \ n \ nHM Pektin mit einem DE über 70 & percnt; wird als Stabilisator von Protein in sauren Milchgetränken verwendet; \ nAm pH-Wert von etwa 3 bis 7, während 2, Pektin negativ geladen ist, können Pektinmoleküle Proteinmoleküle schützen \ nHydrophobe Wechselwirkung und elektrostatische Abwehr, um die Aggregation von Caseinpartikeln und Serum zu verhindern \ nSeparation während der Wärmebehandlung & Zeitraum; Die empfohlene Dosierung ist 0 & 1; zu 0 & 2; & Zeitraum; \ nBeide LMC und LMA können in Joghurtprodukten & Periode verwendet werden; Im Allgemeinen ist die empfohlene Addition ungefähr 0 & # x27; 1 & percnt; zu 0 & 2; & Zeitraum; \ nSet Joghurt Hinzufügen mit Pektin kann verbesserte Festigkeit erhalten, außerdem kann Pektin Obst floating vermeiden und machen \ nDie gleichmäßig in gerührten Frucht Joghurt verteilen & Zeitraum; Im Vergleich zu anderen Hydrokolloiden, e & period; G & Zeitraum; Stärke, mit \ nPektin stabilisierter Joghurt kann cremigeres Mundgefühl und Aroma-Release & -Periode erhalten; Aktion mit anderen Hydrokolloid, Pektin kann dazu beitragen, die Tendenz zu Synärese und Periode zu verringern. \ N \ n6 & Periode; Getränke \ n \ nProdukte mit geringem Kaloriengehalt oder niedrigem Fruchtsaftgehalt schmecken aufgrund des Viskositätsverlusts aus gelöstem Zucker & Zeitraum; \ nPektin kann helfen, ein gewünschtes Mundgefühl zurück zu gewinnen, ohne Kalorien hinzuzufügen, indem eine konstante Viskosität und Dauer aufgebaut wird. \ NPektin hat eine ausgezeichnete Stabilität auf Fruchtfleischgetränken durch Erhöhen der Serumviskosität in Saft & Zeitraum; Pektin gibt \ nUnvergleichbare erfrischende Mundgefühl & Periode; HM Pektin hat einen einzigartigen Vorteil in dieser Anwendung und Zeit; Die empfohlene \ nDosage ist ungefähr 0 & periode; 05 & percnt; zu 0 & 10; & Periode; \ n \ n7 & Periode; Tiefkühlkost \ n \ nIn der Tiefkühlverarbeitung kann Pektin sowohl die Wachstumsrate des Kristalls als auch den Verlust von Sirup während des Auftauens reduzieren. \ NVerbessern Sie die Textur von Tiefkühlkost, indem Sie die Größe der Kristalle & Periode kontrollieren; In Eiscreme vermeidet Pektin Geschmack und Farbverfall.
Produktgruppe : Pflanzenextrakt Produkte
