Typ: Gram-negative Bakterien-Pseudomonas Elodea Verwendung: Emulsifing Verdicker Verarbeitungsverfahren: Microbia Polysaccharide CAS-Nr .: 71010-52-1 Handelsmarke: BOOM Herkunft: China Grad: Erste Klasse Verpackung: Trommel Farbe: aus Weiß Einecs Nr .: 275-117 -5 Spezifikation: GMP ISO KOSCHER HS-Code: 35069900 BV SGS Gellan Gum \ nMerkmal: \ n1 & Zeitraum; Niedrige Dosierung & halb; \ n2 & Periode; Ausgezeichnete thermische und Säurestabilität & halb; \ n3 & Periode; Gute Geschmack-freisetzende Fähigkeit & halb; \ n4 & Periode; Hohe Transparenz & semi; \ n5 & Periode; Typ: Hoher Acylgehalt und niedriger Acylgehalt Gellan Gum \ n \ nEinleitung: \ nGellan Gum ist das extrazelluläre Polysaccharid, das von den gramnegativen Bakterien produziert wird - Pseudomonas elodea, das von der Seerose getrennt ist und eines der Mikrobia-Polysaccharide ist der Entwicklungsprospekt in den neueren Jahren u. Periode; \ n \ nUsage \ nAs der Emulgator, Suspendierungsmittel, Verdickungsmittel, Stabilisator, Geliermittel, Gewebekulturmedium, Filmformer und Gleitmittel, ist Gellangummi weit in den mehr als 20 fileds angewendet worden, wie Essen, Kosmetik, Waschmittel, Keramik, Erdöl-Exploration und Beschichtung für die chemische Industrie, es gilt als der am weitesten fortgeschrittene Lebensmittelzusatzstoff in der Welt & Zeitraum; \ n \ nProduktion Flussdiagramm von Gellan Gum: \ n1 & Zeitraum; Inkubation von Pseudomonas elodea pH 7 & rarr; 0 \ n2 & amp; Saatkultur 28 - 30 ° C, 18 Std. \ N3 & Periode; Fermentation 28 -30 C 72 Std. & Zeitraum; pH 7 & Periode; 0 \ n4 & Periode; Ausfällung mit Calciumsalzen und Einstellung des pH-Werts auf 10 0 durch NaOH \ n5 & supmin; Wasserentfernende Presse und dann Einstellen des pH-Wertes auf 7 ° C durch Salzsäure. Entfärbe das rohe Gellangummi durch Ethanol \ n7 & lt; Deacylierung 90C, für 15 min pH 10 & ndash; 0 \ n8 & ndash; Passen Sie den pH-Wert auf 7 an und wiederholen Sie die Klärung, 80C \ n9 & periode; Rückgewinnung mit Ethanol und dann Wasser-entfernende Presse
Characteristic | Efficacy |
1 Very Low dosage, form gel at 0.05-0.25% concentration | Gellan gum is a very effective gelling agent |
2 Excellent thermal stability and acid stability | 1. Little effect to gel strength after heat sterilization
2. Its powder form allows longer term of use and long-term stability even under acid condition. |
3 Sodium or potassium irons can form thermal reversible gel, while Magnesium or calcium irons form thermal un-reversible gels | Can be made into thermal reversible and thermal un-reversible gels |
4 Retains excellent flavor releasing ability | Improve product quality |
5 Good combination with other hydrocolloids | Adjustable gel elasticity and rigidity |
6 Good compatibility with other ingredients | Can be widely used in many formulations |
7 Can form gel between pH 3.5~7.0 | Can form high quality gels and have good gel strength in acid to neutral food formulations. |
8 Anti-aging function | Prevent aging and viscosity raising of starch |
9. Not easy lead to enzymolysis | Enabling flexibility in the manufacturing process, very suitable for Microbiological media and plant media. |
Produktgruppe : Gum Produkte